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村じゃ当然日本酒なんて売っていないですしね、帰国時に通過する都市で買える可能性があるのは（時間的な意味も含めて）モスクワだけ。高い日本酒を買うぐらいなら、まあ気軽に作って飲めるどぶろくの方が気楽だろうと今回初めて作ってみました。
参考にしたのはこちらのサイト→
ドライイーストやヨーグルト（ヨーグルト菌）を使うレシピが多い中、こちらは「くされもと」という生米と水＋握り飯で天然の乳酸菌と酵母を育てるやり方を説明されていたのでこの方法で作ってみました。
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にくされもとを仕込み始めたのですが、実際に蒸し米にしてどぶろくの仕込みに入ったのが７日。蒸したお米は酒饅頭の香がしていました。
は酸っぱい様な香、４日の夜〜5日になるとお酒の香。６日には甘さ、酸味、アルコールの香がバランスよくてこのまま飲めるのでは？という香になっていました。泡もしゅしゅわっと立ち上っていた。そしてどんどん水分が白濁。これ良いのかな？
６日に仕込めば良かったのですが、そこまで余力が無く翌７日にくされもとの米と水分を分けて蒸し米を作り、米麹と混ぜて瓶へ詰め、くされもとと水を少し足したのが一番上の状態。
最初は水分が多くなってしまったかな？と思ったのだけど直ぐに米と麹にすわれてひたひたに。そしてひたひたになったら既にシュワシュワピチピチと音がする。こんなものなのかな？この時点で既にお酒の香がするんです。
それから毎日かき回さずとも勝手に上下しています。凄い翌細かい泡が立っていて上から聞くとかなり大きい音で泡のはじける音が聞こえます。とはいえ一応かき回しもしますが。
今日は下に1/3ぐらいの米と麹が沈み、残りが上に浮いている感じなのですが、時おりぼこっと音を立てては沈んでいきます。そして部屋へ置いているだけでまあお酒の良い香。
夜は玄関入ったところの一番涼しいところへ置いていますが、それでもシュワシュワピチピチいっています。村の天然酵母働き活発なのかしら。
蓋をあけてかき混ぜる時なんて上に立ち上るアルコールの香に蒸せるぐらいなんですが、どぶろくって一体どれくらいで出来上がるのか？すでに結構アルコールあるようで酔うのだけど（笑）
そうそう、それで味見する度に思うのだけど今回のこのどぶろくなんというか濁り酒っぽい味を期待したのだけどむしろ普通のお酒に近い味。見た目はメチャクチャ濁っているのにすっきりした味です。味見の度に酔ってるし。これで日本酒飲みたい時に雰囲気を味わえるかと思うと楽しみ。
■サイズ：約190×190cm
■適応こたつ台サイズ：75〜80cm角
■カラー ブラウン/ネイビー
■組成
表地=ポリエステル100%【フランネル】
裏地=ポリエステル100%【フランネル】
中材=ポリエステル100% 【蓄熱綿入り】
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紺 茶色 80×80 90×90 70 75 80 90 190 190センチ 190cm 190×190センチ 190×190cm 単品 こたつ上掛け コタツ上掛け コタツ 炬燵 コタツ布団 炬燵布団 コタツ掛け布団 炬燵掛け布団 こたつ布団カバー マルチカバー ふとん 掛けふとん 厚手 厚掛け 上掛け 厚い 厚め 厚 薄い 薄いタイプ オシャレ お洒落 可愛い かっこいい コンパクト 高級 高級感 小型 サイズ シンプル ナチュラル ビンテージ 西海岸 北欧柄 北欧風 モダン 和 和風 和室 和柄 お洒落 軽い 軽量 あったか あったかい 暖める 温める 保温 モコモコ ふわふわ ふかふか ぽかぽか暮らし うす掛け 一人暮らし カジュアル ふわふわ 掛け 上 上掛け 上掛 簡易 省スペース クッション ロング 小さい 小さめ 小さいサイズ 大きめ 大きい 大きいサイズ ファミリー 家族 安い 格安 座椅子 最安値 1人 1人用 一人 一人用 2人 カバー アジアン 洗濯可 ウォッシャブル オルテガ ▲
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